?

Log in

No account? Create an account
Энди Скотт

> Recent Entries
> Archive
> Friends
> Profile
> Энди Скотт ukrainian gentleman

November 2nd, 2009


05:26 pm - Как правильно пить водку
навеяло постом gns_ua

Водка по своей природе - это "белое крепкое столовое вино". Столовый напиток. И именно под горячие блюда, преимущественно первые: солянка, борщ, уха, харчо и прочие разновидности супов. Причем, что характерно, хорошо и к супу в его европейско-французском понимании (т.н. "крем-супы"), и к славянско-азиатским вариациям - наваристым, острым...

Знатоки утверждают, что к супу, кроме водки, единственный другой подходящий напиток - это херес. Он сухой.

Горячие вторые блюда - тут уж дело такого рода. Не к любому водка пойдет - к пельменям вот прекрасно, а к ним ничто иное и не идет так особо. Картошка с селедкой опять же. Заметьте - и то и то суть вареные блюда. К плову хорошо (сами посудите - плов с вином? как-то странно это). Плов, он ведь тоже вареный. С тушеными блюдами уже не так однозначно.

Более тонкие кулинарные изыски - лучше сухие вина, практически всегда.

Бытует легенда, что именно от маршала Маннергейма пошел есть следующий способ правильного питья водки, и не только в качестве столового напитка, но и аперитива, либо даже как десертного. Бутылка с водкой охлаждается чем похолоднее, до -20 по Цельсию где-то. При этом водка становится вязкой, почти как искусственный мед, но еще не замерзает.

Что характерно, рюмки тоже охлаждаются до той же температуры.

Подается водка так. С мороза берется бутылка и рюмки, подаются на стол и тут же наливаются. В помещении рюмка мгновенно обрастает корочкой инея, а то и просто льда. Потом начинает оттаивать снаружи. И вот когда рюмка снаружи оттаяла на 1/3 высоты - пьем, одним махом.

Лично я не слишком убежден, что сам Маннергейм придумал этот способ. Во-первых, будучи боевым офицером и командиром, а также путешественником - одним из первых стратегических разведчиков российского Генштаба, наверняка он за свою жизнь неоднократно водку пивал в самых различных условиях, ситуациях и компаниях. Во-вторых, описанный способ как-то сам собой напоминает о промерзших просторах зимней России, или трескучих финляндских морозах. Как бы сам Бог велел в такой обстакановке водку выставить за порог на мороз, прежде чем её подавать и пить. Просто маршал Маннергейм был известный, публичный деятель, и благодаря народному уважению финнов именно его имя и связалось легендой с этим способом благородного пития.

Сам я к водке отношусь сдержанно - не чужд, но именно как столовый напиток её и воспринимаю. И употребил бы горячего смАчного рассольничку под рюмку-две, но поломан я, и низзя мне, и еще долго будет низзя. Так хоть напишу чего приятного, может кто за меня наверстает морозным вечером.

(23 comments | Leave a comment)


> Go to Top
LiveJournal.com